新会陈皮用青果好还是熟果好

新会陈皮的制作可以选择青果或熟果，它们各自有不同的特点和适用场合：

1. 青果（青皮） ：

采摘时柑果未完全成熟，呈青绿色。

晒干后油室明显，有刺激性薄荷香。

味道偏酸，带清新感。

适合在肝气郁结或经常熬夜时使用。

由于内囊未长成，油室明显，适合需要降糖的胆固醇高患者。

2. 熟果（陈皮） ：

采摘时柑果已成熟，呈黄红至大红色。

味道甜润，香气浓郁。

适合直接食用或用于烹饪。

甜度高，适合泡水喝，可用于调节肠胃。

储藏时容易吸引蛀虫。

选择青果还是熟果主要取决于你的个人口味偏好和所需用途。如果你倾向于酸味和清新的香气，可能会更喜欢青果；如果你喜欢甜润的香气和浓郁的口感，熟果可能是更好的选择。此外，陈皮的功效和作用会随着陈化年份的增加而变化，所以长期存储时，可以根据个人需求选择不同成熟度的陈皮

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