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  • 全麦面粉是低筋粉还是高筋粉

    全麦面粉是低筋粉还是高筋粉

    全麦面粉属于中筋面粉。中筋面粉的蛋白质含量介于高筋面粉和低筋面粉之间，通常在9%-12%之间。全麦面粉在磨制过程中保留了麦子的全部成分，包括麸皮和胚芽，...

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