电解水是指通过电流的作用将水分子（H2O）分解成氢气和氧气的过程。具体来说，当直流电通过水时，水分子在电场的作用下被分解为氢离子（H⁺）和氢氧根离子（OH⁻）。在电解过程中，氢离子在阴极（负极）得到电子被还原成氢气（H₂），而氢氧根离子在阳极（正极）失去电子被氧化成氧气（O₂）。氢气的生成量大约是氧气的两倍。
电解水技术不仅可以用于生产氢气和氧气，还可应用于水处理、电镀、金属电解等地方。此外，电解水还被认为对健康有益，可以生成弱碱性水和弱酸性水，适合日常饮用以及特定医疗条件的辅助治疗
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