东北菜是中国十大菜系之一，它源自中国东北地区的黑龙江、吉林、辽宁等地，并融合了满、蒙、朝等民族的饮食元素。东北菜以其独特的风味、广泛的用料、充足的火候、浓郁的滋味、鲜美的色泽和香脆的口感而著称。其烹饪方法多样，包括炒、熘、扒、蒸、炖、炸、红烧等，并以溜、炸、酱、炖为主要烹饪技巧。东北菜以其豪爽的饮食风格和“第九大菜系”的称号广受欢迎
东北菜的主要烹饪技巧有哪些？
东北菜在八大菜系中的地位如何？
东北菜与鲁菜的关系是什么？
